●栄養ポイント
秋が旬の里芋をつかった口当たりのよいミルクグラタン。
里芋は高血圧予防に効果的なカリウムも含まれ、食物繊維も豊富なので、生活習慣病予防や、
ダイエットの強い味方！
じゃこを加えてカルシウムを強化すれば、メタボパパからお子様まで食べていただける栄養満点グラタンの出来上がり！
里芋をむくときは、上下を厚めに落としてから、周りの皮を切ると、すべりにくく簡単にむけます。
●材料（2人分）
| さといも | 大4個 |
| ちりめんじゃこ | 大さじ4 |
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| オリーブオイル | 小さじ2 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| 水 | 1/2カップ |
| バター | 10g |
| 塩 | 少々 |
| 小麦粉 | 大さじ2 |
| 牛乳 | 1カップ |
| ピザ用チーズ | 50g |
| パセリのみじん切り | お好みで |
●作り方
| 1)里芋は皮をむき、一口大の大きさに切り、ボウルに入れて流水であらう。さらに塩少々をふってもみながらぬめりを出し、流水で洗って塩を落とす。 | |
| 2)玉ねぎを薄切りにする。 | |
| 3)フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、玉ねぎをさっと炒め、里芋を加えてさらに炒める。分量の水を注ぎ、5分ほど煮る。 | |
| 4)水分がなくなってきたら、弱火にしてバターを加えて溶かし、塩、小麦粉を加えて炒め合わせ、牛乳を少しづつ加えてなめらかにする。 | |
| 5)ちりめんじゃこを加え、グラタン皿に盛り付け、ピザ用チーズをのせ、200℃のオーブンで10～12分焼く。 | |
| 6)焼きあがったら、パセリのみじん切りをのせる。 |