●栄養ポイント
豆乳は家族みんなにおススメの栄養がたっぷり。
たとえば育ち盛りの子供の発育に必要な「リジン」やお母さん（女性）にうれしく、抗酸化作用も期待できる大豆イソフラボン、さらには健康が気になるお父さんにうれしいノンコレステロール飲料などなど・・・
たっぷり野菜と一緒に「豆乳鍋」を楽しみましょう！
●材料（2人分）
| (A)ベース | |
| ・豆乳 | 500cc |
| ・だし | 500cc |
| ・酒 | 大さじ4 |
| ・水 | 適宜 |
| ・塩 | 小さじ1 |
| 白菜 | 400g |
| エリンギ | 大1本 |
| パプリカ | 1個 |
| 七味唐辛子 | 好みで |
| 豚肉 | 150g |
| しめじ | 1パック |
| 魚ねり製品 | お好みで |
| 水菜 | 1/2袋 |
| 岩塩 | 適量 |
| 一味唐辛子 | 適量 |
●作り方
| 1)土鍋に(A)のベースを入れる。 | |
| 2)白菜を土鍋の底にしきつめ火をつける。 | |
| 3)沸騰前に他の具材を彩りよく並べ弱火で火を通す（水菜は後でもよい）。 | |
| 4)岩塩・一味唐辛子等でいただく。 |