●栄養ポイント
うどは食物繊維豊富な春の旬野菜。
クロロゲン・フラボノイドなど話題のフィトケミカルも含まれており、
抗酸化作用も期待できます。
独特な香りもこの季節ならでは味わえるもの。
美容と健康のためにオススメの1品です。
●材料（2人分）
| うど | 1本程度 |
| 金時にんじん | 30g |
| たけのこ | 40g |
| 鷹の爪 | 少々 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| きび砂糖 | 小さじ1 |
| みりん | 小さじ1 |
| 酒 | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| ごま油 | 少々 |
●作り方
| 1)材料はすべて太めの千切りにする。 | |
| 2)うどは水にさらす。 | |
| 3)フライパンにごま油と鷹の爪を熱し、材料を加え炒める。 | |
| 4)材料に油がなじんだら、砂糖とみりんを加える。 | |
| 5)酒を加えアルコール分がとばし、しょうゆを加える。 | |
| 6)仕上げにごま油をまわしいれ風味を加える。 |