●栄養ポイント
缶詰があれば簡単にできる優しい味のスープ。
豆に含まれる良質なたんぱく質と消化にもよいスープは、朝食にはもちろん、お弁当にもいかがでしょうか。
しょうがと温かい料理のW効果ですぐに体が温まってきます。
お好みでパルメザンチーズなどをふりかけても美味しくいただけます。
セロリやパセリなど香味野菜を加えても美味しくいただけますので、冷蔵庫に余っているお野菜を加えてみてください。
●材料（2人分）
| ミックスビーンズ豆 | 1缶(120g) |
| トマト水煮缶 | 1/2缶(200g) |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| にんじん | 1/2本 |
| オリーブオイル | 大さじ１ |
| 水 | 2カップ |
| コンソメ(顆粒) | 小さじ1 |
| ローリエ | 1枚 |
| 塩 | 小さじ1 |
| しょうがすりおろし | 小さじ1～(お好みで調整) |
●作り方
| 1)玉ねぎとにんじんは皮をむき、1cm角に切り、オリーブオイルを熱した鍋で炒める。 | |
| 2)1)に水、ローリエ、トマト缶、豆、コンソメをくわえて野菜が柔らかくなるまで煮込み、仕上げに塩、しょうがのすりおろしを加える。 | |
| 3)器に盛り付け、お好みでパセリのみじん切り、パルメザンチーズをかける。 |