9月レシピ:洋風コーン茶碗蒸し

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●栄養ポイント

「完全栄養食」である卵を使った茶碗蒸しにコーンを加え、コンソメ風味の洋風仕立てに・・・お子さんも喜ぶメニューです。
豆乳を加えて蒸しあげるので、ダイエットや美肌効果もある、お母さんにもうれしい1品です。

●材料(2人分)

2コ
コーン(缶) 大さじ4
貝割れ大根 1/2パック
スプラウト 1/2パック
ふたつまみ程度
白ワインビネガー 小さじ1
オリーブオイル 大さじ1と1/2
レモン果汁 小さじ1/2
レモンの果皮(飾り用) 少々

●作り方

1)コーンは缶汁をしっかりきって黒コショウをあえておく。
2)コンソメを湯でとかしさましておく。
3)耐熱容器にコーンを入れる。
4)卵を溶き、豆乳・冷ましたコンソメスープ・薄口しょうゆを加え泡を立てないように箸を寝かせてまぜてこし、耐熱皿に静かにそそぐ。
5)強火で15分程度蒸す。
6)ミニトマトを彩りに添える。