●栄養ポイント
たっぷりの野菜を入れ、こしょうをたっぷり入れるので体が温まるヘルシーなスープ。
豆腐は歯ごたえもあり、絹ごし豆腐に比べると約３倍のカルシウムが含まれていますので、
女性や育ち盛りのお子様にもおすすめです。片栗粉でとろみをつけていますので冷めにくく、
ダイエット中でも満腹感が得られる1品です。
●材料（2人分）
| 木綿豆腐 | 1/2丁 |
| しめじ | 1/2パック |
| にんじん | 1/4本 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| ネギ | 5cm程度 |
| 卵 | 1個 |
| 水 | 2カップ |
| 鶏ガラスープの素(顆粒) | 小さじ2 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| 片栗粉 | 大さじ1(同量の水で溶く） |
| 塩・こしょう | 適量 |
●作り方
| 1)豆腐は一口大に、しめじは石づきを取ってほぐす。玉ねぎ、人参、ネギは細切りにする。 | |
| 2)鍋に水と鳥ガラスープの素を入れて火にかけ、煮立ったら1)を加える。 | |
| 3)野菜がしんなりしてきたら、こしょう(多め)、しょうゆで味をととのえ、ごま油を回しかける。 | |
| 4)同量の水で溶いた片栗粉を混ぜ入れ、とろみがついたら溶き卵をゆっくり流し入れて火を止める。 | |
| 5)器に盛り付ける。 |