●栄養ポイント
野菜がたっぷりいただけるチヂミは、メタボパパのヘルシーおつまみやお子様のおやつにもピッタリ。
長芋のシャキシャキとした食感が満腹感につながります。
長芋やニラは消化促進と体力回復の効果がありますので、食欲のないときに適しています。
玉ねぎ、長ネギなどを加えても美味しくいただけます。
●材料（2人分）
| 長いも | 1/2本 |
| ニラ | 1/4束 |
| にんじん | 3cm程度 |
| えび | 4尾 |
| 小ねぎ | 大さじ3 |
| とろけるチーズ | 適量 |
| 卵 | 1個 |
| 塩・こしょう | 少々 |
| 薄力粉 | 大さじ3 |
| 鶏ガラスープの素 | 小さじ2 |
| ポン酢と七味唐辛子 | お好みで |
●作り方
| 1)長いもは皮をむいてせん切りに、にんじんもせん切りに、ニラは3cm程度にザク切りにする。エビは皮をむいて背わたを取り、塩+流水でしっかり洗い、2、３等分に切る。 | |
| 2)ボールに＜調味料A＞を混ぜ合わせ、1)を混ぜ合わせる。 | |
| 3)フライパンにごま油を熱し、2)を薄く広げて焼き、上にピザ用チーズを散らしてひっ繰り返し、弱火で蓋をしてげ目がつくまで焼く。 | |
| 4)器に盛りつけ、ポン酢、七味唐辛子のタレでいただく。 |