6月レシピ:水菜と海藻のサラダ ノンオイル柚子ねぎドレッシング

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●栄養ポイント

いつものサラダに海藻を入れて食物繊維をプラスしましょう。
海藻ミックスは保存もきき、サラダ以外にも汁物の具、酢の物、和え物と活用度満点なので便利な保存食材としておすすめです。簡単にできる手作りノンオイルドレッシングは野菜(玉ねぎ)と果物(柚子)の素材の味を使うので、醤油を加えるだけで美味しくヘルシーなドレッシングに仕上がります。
油を使わず素材の香りでいただく柚子ねぎドレッシングはどんなサラダともあう万能ドレッシングですので、ぜひお試しください。

●材料(2人分)

水菜  1束
海藻ミックス 4g程度
パプリカ 1/4個
きゅうり  1/2本
~ドレッシング~
玉ねぎ 1/4個
柚子果汁 1/2個分
しょうゆ 大さじ1
一味唐辛子 適量
柚子(果皮)  少々

●作り方

1)水菜は3cm程度の長さに切りそろえる。海藻ミックスは水で戻す。パプリカは千切りにし、きゅうりは薄切りにする。
2)1)を混ぜ合わせ、さらに盛り付ける。
~ドレッシング~
1)たまねぎはすりおろす。柚子の果皮は千切りにし、果汁を絞っておく。
2)玉ねぎのすりおろしと柚子果汁を混ぜ合わせる。
3)2)にしょうゆを加えよくまぜ、一味唐辛子を加える。
4)仕上げに柚子の果皮を飾る。