紫外線の気になる季節到来です！
日焼け止めや日傘、サングラスなどの外側からの対策はもちろん、身体の内側（食事）からも紫外線に負けない肌作りをこころがけましょう。
紫外線を浴びることで発生する活性酸素は肌に悪影響を及ぼします。この活性酸素の働きを抑えるためにはβ-カロテン、ビタミンC、ビタミンEなどの抗酸化作用のあるビタミンがおすすめです。
また、肌の調子をととのえ美肌に導くためには、良質のたんぱく質が欠かせません。肉、魚、卵、などの主菜をしっかりとりましょう。
鶏手羽先のグリル 新玉ねぎ添え
●材料（2人分）
| 鶏手羽先 | 4本 |
| 塩・胡椒 | 適量 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| 新玉ねぎ | 1/2個 |
| 塩 | ひとつまみ |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| バルサミコ酢 | 小さじ1 |
| はちみつ | お好みで少々 |
| 万能ねぎ | 少々 |
●作り方
| 1)鶏手羽先は塩・胡椒をし、オリーブオイルをなじませておく。 オーブンの予熱をいれておく。（200℃程度） 新玉ねぎはスライスし、万能ねぎは小口切りにする。 しょうゆ、バルサミコ酢、はちみつは混ぜ合わせておく。 |
|
| 2)新玉ねぎを塩もみし、しんなりしたら水気を切り、1）の調味液に漬け込む。 | |
| 3)鶏手羽先を、オーブンで15～20分程度、色よく焼く。 | |
| 4お皿に鶏手羽先を盛りつけ、新玉ねぎのマリネと万能ねぎを飾る。 |
キャロットラペ
●材料（2人分）
| にんじん | 1/2本 |
| 塩 | ふたつまみ程度 |
| 白ワイン | 大さじ1 |
| レモン汁 | 小さじ1 |
| オリーブオイル | 小さじ2 |
| パセリ | 適量 |
●作り方
| 1)にんじんはピーラー（皮むき器）でリボン状にしパセリは小さめにちぎる。 | |
| 2)耐熱容器ににんじんを入れ、塩と白ワインをふりかけラップをし、1、2分電子レンジで加熱する。 | |
| 3)しんなりしたにんじんに、レモン汁とオリーブオイルを加え混ぜ、全体になじんだらパセりを加え、さっと混ぜる。 |
「紫外線」に代表されるような、季節に応じて気をつけたい症状や病気について、ニュートリマイスター講座「予防医学」で 詳しく学ぶことができます。ぜひ参考になさってください。