●栄養ポイント
色々な野菜で楽しめるアレンジ豊富な野菜料理。今回はパプリカとセロリですが、おなじみの胡瓜やにんじん、大根などでも美味しくいただけます。
コーン本来の甘さが引き立つディップなので、野菜嫌いのお子様にも召し上がっていただきやすい1品。生でいただくので、パプリカなど熱に弱いビタミンｃを多く含む野菜を積極的にとるのに適したメニューです。
●材料（2人分）
| パプリカ（赤） | 1/2個 |
| パプリカ（黄） | 1/2個 |
| セロリ | 1/2本 |
| コーン缶（クリームタイプ） | 150g |
| パルメザンチーズ | 小さじ2 |
| コンソメ | 小さじ1/3 |
| 豆乳 | 大さじ1 |
| 塩・胡椒 | 少々 |
| コーンスターチ（少量の水で溶く） | 小さじ1/2 |
| セルフィーユ（飾り用） | 少々 |
●作り方
| 1）野菜類は長さを切りそろえ棒状に切る。 | |
| 2）小鍋にディップの材料（コーンスターチ以外）を全て入れ、混ぜながら加熱する。 | |
| 3）全体が均一になったら、コンスターチを加え、さらに加熱し仕上げる。 | |
| 4）野菜とディップは別々に盛りつけ、ディップにセルフィーユを飾る。 |