●栄養ポイント
どんぶりにするとついご飯が多めになってしまいがち・・・今回はご飯茶碗に軽く1杯程度の雑穀ご飯でカロリーは控えつつ、ミネラル豊富な主食にしてみましょう。
具はあまり細かくせずに見た目にボリューム感が出るようにします。
お弁当にもぴったりなメニューです。雑穀の栄養はその種類によりさまざまです。お気に入りを見つけてもよいですし、
ブレンドされているものもたくさん出回っているので、少量加えて試してみてはいかがでしょうか。たとえば黒米にはビタミンＢ１・B2・ナイアシン・カルシウム・マグネシウムなどが含まれており、コレステロール低下や動脈硬化予防など脱メタボにうれしい効果があります。
●材料（2人分）
| 雑穀入りご飯
（黒米・あわ・きび・押し麦 等） |
120g |
| 鶏ひき肉 | 80g |
| しょうが | 小さじ1（みじん切り） |
| ＜調味料Ａ＞ | |
| 酒 | 大さじ１ |
| 砂糖 | 小さじ１ |
| みりん | 小さじ1/2 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 卵 | 1個 |
| ＜調味料Ｂ＞ | |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| 塩 | 少々 |
| 日本酒 | 小さじ１ |
| サラダ油 | 小さじ１ |
| 砂糖さや | 25g |
| 塩 | 少々 |
●作り方
| 1)鶏肉ひき肉はしょうがと混ぜ、＜調味料A＞ とあわせ火にかけ、そぼろを作る。 | |
| 2)卵はとき、＜調味料B＞を加え混ぜ、 フライパンに油をしき、いり卵を作る。 | |
| 3)さとうさやはやや固めの塩茹でにし、 斜め切りにする。 | |
| 4)雑穀ご飯をどんぶりによそい、その上にそぼろ・ 炒り卵・砂糖さやを盛りつける。 |