●栄養ポイント
ソースの赤、卵の黄色、にらの緑などお皿の上のカラフルな色合いは、栄養バランスも良い印ですね。
豚ヒレ肉は、脂肪分が少なくカロリーも低いので、美味しく食べてエネルギーをダウンさせるにはピッタリです。
すべての部位の中で最も柔らかく、消化率も良いので、お子様のお食事にもおすすめ！
含まれるビタミンB1は、疲労回復・肥満予防に効果的ですので、ダイエットレシピに加えてみてはいかがでしょう。
●材料（2人分）
| 豚ヒレ肉 | 150g |
| にら | 1/3束 |
| 卵 | 2個 |
| ＜ソース＞ | |
| サラダ菜、プチトマト | お好みで |
| トマトケチャップ | 大さじ2 |
| レモン汁 | 小さじ2 |
| 練りがらし | 適量 |
| サラダ油 | 適量 |
| 塩・こしょう | 少々 |
| 小麦粉 | 適量 |
| ブロッコリー | 1/3株 |
| 水溶き片栗粉 | 小さじ2程度（お好みのとろみで調整） |
| サラダ菜、プチトマト | お好みで |
●作り方
| 1)ブロッコリーは小房に分け、色よく塩ゆでする。サラダ菜は冷水につけてパリッとさせ、プチトマトは冷水で洗い、すべて水気をよく切っておく。 | |
| 2)ソースは材料を混ぜておく。 | |
| 3)豚肉は2、3センチほどに切り、塩をふって小麦粉をまぶす。 | |
| 4)にらは小口切りにして割ほぐした卵と混ぜる。 | |
| 5)フライパンを熱してサラダ油をひき、中火程度にしておき、豚肉を(4)につけて入れ、両面に焼き色をつける。 | |
| 6)お皿に盛って、(2)のソースをかけ、野菜を添えてできあがり。 |