夏の不調といえば、「夏バテ」を連想する方も多いのではないでしょうか。
夏バテの症状は、食欲がない、体が疲れやすくだるい、夜眠れないなど様々ですが、これらの不調は自律神経の乱れが原因ともいわれています。
予防、改善方法としては、室内と室外の温度差を上手にコントロールすることをはじめ、適度な水分補給や運動、バランスのとれた食生活をこころがけることが重要です。
今回は、1品でも栄養バランスがよく、食欲のないときでも食べやすいスタミナレシピをご紹介します。
どちらのレシピも温かくても、冷たく冷やしても美味しいメニューですので、気分や体調にあわせてお楽しみください♪
ポークマリネ
●材料（2人分）
| 豚肉（薄切り） | 120g |
| なす | 1本 |
| カラーピーマン（緑・赤・黄色） | 各1/2個 |
| にんにく | 1かけ |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| （マリネ液） | |
| ワインビネガー | 大さじ3 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| 胡椒 | 少々 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
●作り方
| 1)豚肉は3ｃｍ幅に切り、なすとカラーピーマンは大きめの乱切りにする。 にんにくはみじん切りにする ワインビネガーと塩、胡椒をすり混ぜて溶かし、オリーブオイルを加えて混ぜ、マリネ液を作る。 |
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| 2)フライパンににんにくとオリーブオイルを入れ、弱火で炒め、香りが出てきたら豚肉→なす→ピーマンの順に加え炒める。 | |
| 3)熱いうちに、1）のマリネ液に漬け込み、味をなじませる。 |
モロヘイヤ椀
●材料（2人分）
| モロヘイヤ | 1袋 |
| 塩 | 少々 |
| 豆腐 | 1/3丁 |
| おくら | 1本 |
| 塩 | 少々 |
| だし | 1カップ程度 |
| 塩 | 少々 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| パセリ | 適量 |
●作り方
| 1)モロヘイヤは塩入りの湯で茹でる。 豆腐は2等分に切る。 おくらは板ずりし、細かく刻む。 |
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| 2)ミキサーカップに1）のモロヘイヤとだし、塩、しょうゆを入れ、撹拌する。 | |
| 3)お椀の中心に豆腐を盛り付け、2）を注ぎ、おくらを飾る。 |
「夏バテ」に代表されるような、季節に応じて気をつけたい症状や病気について、ニュートリマイスター講座「予防医学」で 詳しく学ぶことができます。ぜひ参考になさってください。