◆旬のかぶは葉にも根にも栄養たっぷり！ どちらもしっかり摂取して元気に冬を乗り切りましょう
◆ビタミンCやカリウムを含む「ゆず」さわやかな香りはリラックス効果も期待できます
●材料（2人分）
| かぶ | 2個 |
| <A>だし | 300㏄程度 |
| <A>塩 | ひとつまみ |
| <A>みりん | 大さじ1 |
| <A>料理酒 | 大さじ1 |
| <B>白みそ | 大さじ2 |
| <B>きび砂糖 | 小さじ2 |
| <B>だし (上記の一部を使用） |
大さじ3 |
| ゆず胡椒 | 少々 |
| ゆず（果汁） | 1/2個程度 |
| 【飾り用】 | |
| ゆず(果皮) | 少々 |
●作り方
| 1）かぶは葉を少し残し、1/2に切り、皮をむき面取りをする。 ゆずは果汁をとり、皮の一部を千切りにする。 |
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| 2）鍋にAの材料を全て入れ、1）のかぶを並べて煮る。 | |
| 3）小鍋にBの材料を入れ、弱火にかけ練り混ぜ、仕上げにゆず胡椒、ゆず（果汁）を加え、ゆず味噌を作る。 | |
| 4）器にかぶを盛り付け、ゆず味噌をかけ、千切りにしたゆず（果皮）を飾る。 |