5月レシピ:プチトマトのオープンサンド

080908_15_racipe_main_images

●栄養ポイント

バターを塗るかわりにしめじとプチトマトをのせ、少量のチーズで焼き上げたシンプルサンド。黒胡椒でアクセントをつけ減塩効果も◎1枚は具をのせずにトーストし、サンドしていただきます。プチトマト・しめじは低カロリーなのでボリュームがあるのにヘルシー!メタボが気になる、でもしっかり食べたい方にピッタリなサンドです。

●材料(2人分)

全粒粉パン 2枚
プチトマト 3個
しめじ 15g
ピザ用チーズ 大さじ1
黒胡椒 適量
クレソン 少々

●作り方

1)しめじを熱湯でさっと茹でる。プチトマトは1/4に切る。
2)全粒粉のパン(1枚のみ)の上に、 しめじ・トマト・チーズをのせる。
3)2)の具をのせたパンを焼き、チーズがとけ始めたら、 もう1枚の具をのせていないパンを加え焼く。
4)黒胡椒をけずり、クレソンを添え、 風味と彩りを加え仕上げる。

<レシピ監修>
17277-1-20160202152340_b56b04b6ccada7鶴田 真子
日本ニュートリマイスター協会理事
【資格】管理栄養士、健康運動指導士、調理師、製菓衛生師