●栄養ポイント
現代人に不足しがちな食物繊維。その食物繊維を含む食材をおなじみのチャーハンの具に加えていただきます。こんにゃくやれんこんは食物繊維摂取に役立つことはもちろん、それぞれの特徴的な食感が味わえるので、いつもと違ったチャーハンを楽しめます。副菜にサラダなどの野菜料理を加えれば理想的な献立になります。
●材料（2人分）
| ご飯（雑穀入り） | 300g |
| 卵 | 2個 |
| れんこん | 80g |
| こんにゃく | 50g |
| ソーセージ | 3本 |
| 青葱 | 5本程度 |
| 油 | 大さじ1 |
| 塩・胡椒 | 少々 |
| オイスターソース | 大さじ1 |
| 料理酒 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 適量 |
| れんこん(飾り用) | 薄切り2枚 |
| 油 | 少々 |
| 塩・胡椒 | 少々 |
●作り方
| 1)ご飯（熱々のもの）と卵は予めよく混ぜ合わせておく。具材は小さめに切りそろえておく。 | |
| 2)フライパンに油を熱し、具（青葱以外）を炒め、1)のご飯を加え、強火でパラパラになるまでさらに炒める。 | |
| 3)オイスターソースと料理酒はよく混ぜ合わせておく。 | |
| 4)塩・胡椒、３の調味料で味付けをする。 | |
| 5)仕上げにしょうゆ、青葱を加える。 | |
| 6)飾り用のれんこんは、両面を焼き塩・胡椒して添える。 |