◆春に出回る「初がつお」は低脂肪なうえ、
良質なたんぱく質がたっぷり！
◆かつおには三大栄養素の代謝にかかわる
ビタミンB群が豊富に含まれています。
●材料（2人分）
| かつお（刺身用） | 200g |
| 塩・胡椒 | 少々 |
| ごま油 | 小さじ2 |
| 【調味料A 】 しょうゆ みりん 日本酒 |
小さじ2 小さじ2 小さじ2 |
【付け合わせ】
（好きな野菜をたっぷり添えていただきましょう♪）
～例～
しいたけ 4個
大葉 4枚
ミニトマト 3個
菜の花 数本
●作り方
| 1)かつおは一口サイズのサイコロ状に切りそろえ、塩・胡椒をふる。調味料Aを合わせておく。 | |
| 2)フライパンにごま油を熱し、かつおを焼く。表面に焼き色がついたら、しいたけと菜の花を加え焼く。 | |
| 3)調味料Aを回しかける。 | |
| 4）火を止め、大葉を敷いた皿に盛り付け、ミニトマトを添える。 |
<レシピ監修>
鶴田 真子
日本ニュートリマイスター協会理事
【資格】管理栄養士、健康運動指導士、調理師、製菓衛生師