3月レシピ:春の和え物

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●栄養ポイント

赤と緑の鮮やかな色彩も食欲をそそる1品。
菜の花と桜海老に共通しする栄養素は、カルシウムと鉄分。女性に多い骨粗しょう症にはカルシウム、貧血には鉄分がかかせません。
旬の食材で上手に摂取して健康維持に役立てましょう。

●材料(2人分)

菜の花 1束
適量
さくらえび(生食用) 大さじ2
だし 大さじ2
少々
薄口しょうゆ 小さじ1

●作り方

1)桜海老は温かいだしとあわせ、うまみをなじませておく。
2)1)に塩・しょうゆを加え和え衣をつくる。
3)塩茹でにした菜の花の水気をしっかり切って、2)の和え衣と和える。