7月レシピ:さっぱり牛乳ようかん

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●栄養ポイント

あずきと寒天で作るようかんをアレンジしたレシピ。夏休み中のお子さんと一緒に作っても楽しいデザートです。
お子さんの成長に欠かせないカルシウムを効率よくとるのにおすすめなのはなんといっても牛乳、お休み中のしっかりとりたい栄養素の1つです。牛乳寒天とあずきは相性がいいので、一緒にいただけば甘さを上手にコントロールできるので、手作りならでは1品になります。

●材料(2人分)

牛乳 1カップ
コンデンスミルク 大さじ1
砂糖 小さじ2
 寒天 小さじ1/2
こしあん 大さじ3
小さじ2
砂糖 小さじ1
ミントの葉 少々

●作り方

1)小鍋に牛乳、コンデンスミルク、砂糖、寒天を入れ、混ぜながら加熱する。
2)沸騰したら1分程度弱火で煮立てる。
3) バットに2)を流し、粗熱をとり冷蔵庫で冷やす。3)こしあん、水、砂糖を合わせ、電子レンジで加熱し均一に混ぜ冷やす。
4) 3)を角切りにし、盛りつけ4)のあんを添える。
5)ミントを飾る。

<レシピ監修>
17277-1-20160202152340_b56b04b6ccada7鶴田 真子
日本ニュートリマイスター協会理事
【資格】管理栄養士、健康運動指導士、調理師、製菓衛生師