8月レシピ:とうもろこしご飯

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●栄養ポイント

脳の唯一のエネルギー源、良質の糖質を含むご飯に、三大栄養素がバランスよく含まれているとうもろこし、ビタミン・ミネラル豊富なきのこを加えたパーフェクト混ぜご飯です。

●材料(2人分)

米(あれば七分米) 1合
米の1.1倍強程度
とうもろこし 1/2個
しいたけ 2個
しめじ  50g
えのき 60g
小さじ1/4
薄口しょうゆ 大さじ1
 酒  大さじ3
みりん 小さじ2
万能ねぎ 適量(飾り用)

●作り方

1)米は軽くといで炊飯器に入れる。
2)塩・薄口しょうゆ・酒・みりんを混ぜ合わせてから炊飯器にいれ、米と混ぜ合わせてから分量の水を加える。
3) しいたけはスライス、しめじは小さめに割き、えのきは縦2等分にし細かく割く。
4) とうもろこしは生のまま包丁で実をそぎ落とす。
5)これらの材料を平らに米の上にのせ、炊飯する。
6)盛り付け後、小口切りにした万能ねぎを飾る。

<レシピ監修>
17277-1-20160202152340_b56b04b6ccada7鶴田 真子
日本ニュートリマイスター協会理事
【資格】管理栄養士、健康運動指導士、調理師、製菓衛生師