1月レシピ:長芋のステーキ

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●栄養ポイント

滋養強壮でおなじみの長いもですが、現代人に不足しがちなカリウムも多く摂れる食材のひとつです。高血圧の方はもちろん、日頃から塩辛いものがお好きな方にもおススメです。

●材料(2人分)

長芋 中2/3本
ごま油 大さじ1
(A)タレ
・しょうゆ 大さじ1
 ・酢 大さじ1
・ナンプラー  小さじ1
・ごま油 小さじ1
万能ねぎ 6本程度
七味唐辛子 好みで

●作り方

1)長芋は1cm弱の厚さに切、万能ねぎは小口切りにする。
2)熱したフライパンに長芋を重ならないよう並べ、両面を焼きつける。
3) (A)のタレの材料は全て混ぜ合わせておく。
4)皿に長芋を並べ、万能ねぎをちらしてタレを添える。好みで七味唐辛子を振る。

<レシピ監修>
saraya_tsuruta鶴田 真子
日本ニュートリマイスター協会理事
【資格】管理栄養士、健康運動指導士、調理師、製菓衛生師