●栄養ポイント
スパゲッティの茹で汁を活用して、簡単にできる旬野菜のパスタです。昆布茶と日本酒で和風にすると、さっぱりいただけます。独特な歯ごたえが特徴のたけのこ。食物繊維やカリウムが豊富なので、動脈硬化予防、高血圧予防にも有効な脱メタボの強い味方です。筍を切ったときにみられる白い粉は、チロシンというアミノ酸で、これは新陳代謝を活発にし、脳を活性化する働きがあり、勉強に励むお子様にも、お父さんのメタボ予防にも、ぜひどうぞ！
●材料（2人分）
| スパゲッティ（乾） | 100ｇ |
| 塩 | 適量 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| 昆布茶 | 小さじ1 |
| 日本酒 | 大さじ2 |
| 塩 | 適量 |
| 粗挽き黒胡椒 | 適量 |
| うすくちしょうゆ | 小さじ1/2 |
| 筍 | 60g |
| 砂糖さや | 8～10本程度 |
●作り方
| 1）筍は薄切り。砂糖さやは筋をとり、斜め1/2に切る。 | |
| 2）大き目の鍋に沸騰した湯＋多めの塩を加え、 スパゲッティを茹でる前に1）の筍と砂糖さやを さっと茹でる。 | |
| 3）2）を取り上げた後スパゲッティを入れ、記載の茹で時間よりも1分程度短めに茹でる。 | |
| 4）フライパンに油を熱し、茹で上げたスパゲッティを入れ昆布茶・日本酒・塩で調味する。 | |
| 5）茹でた野菜を加えて和え、黒胡椒・薄口しょうゆで 風味をつけ仕上げる。 |